2017.7.5
寄り添いメニューをお届けします♪
道頓堀ホテルのメニューは、約3ヶ月毎に替わること
皆さんご存知でしょうか?
ホテル宴会のお料理は『中華』を基本としていますが、
料金によっては『お刺身』がついたり、前blogでも紹介した
『鯛一郎クンの蒸し物』がついたりするメニューも御用意
しています!
さて、今回はわが社が取り組んでいる『お客様のご要望に
寄り添う宴会つくり』として、取り組んだお料理のことを
少しばかり紹介させて頂きます。
先日ご宴会のお客様より「メニューの一部を変更して、
○○をお刺身の盛り合わせにしてほしい」との依頼をお受け
しました。ここで料理長の出番です!
お客様からのご依頼を料理長に通したところ、二つ返事で
快諾してもらえましたので、お客様は大喜びされました!
ご依頼は「はまち&鯛の刺身二種盛」です。
そして、やってきました!ご宴会当日!!!
しかしハマチがちょっと小さくて・・・・
料理長悩みに悩んで、急遽イカを加えて三種盛り
厨房のアルバイトの西尾さんと朝倉君の二人が
良いチームワークで手早く綺麗に盛り付けてくれました~
有難いです
この結果お客様は満足頂け、提供したスタッフ一同も
とても幸せで充実した気持ちを味わえました。
お客様へ“出来る限り寄り添った”ご宴会を、精一杯
心をこめてお手伝いさせて頂きたいです☆